News
Kochen und Dämpfen
Neues Gerätekonzept »cook and steam« : Kombination von Herd und Kombidämpfer
Mit einem völlig neuen Küchengeräte-Konzept bietet EKU Metallbau Großküchentechnik jetzt die Kombination von zwei vollwertigen, separaten Gerätetypen an: Die Installation eines Herds und eines Kombidämpfers im Unterschrank bietet einerseits vielseitige Kochoptionen und spart andererseits Platz und Kosten!
Das Konzept „oben kochen und unten dämpfen“ zielt auf Restaurants, Caterer und Schulen, die in einer kleinen Küche oder auf wenig Raum effizient arbeiten müssen und trotzdem nicht auf moderne Gartechnik verzichten wollen.
Die Kostenersparnis wird realisiert durch die Kombination der beiden vollwertigen Einzelgeräte, weniger Platzbedarf und eine geringere notwendige Abluftleistung.
Verfügbar sind leistungsstarke Elektroherde mit runden und quadratischen Platten, leicht zu reinigendem Ceran-Feld oder Gas-Herde mit jeweils 4 oder 6 Kochstellen in 750 oder 850 mm Einbautiefe.
Kombi-Dämpfer
- in Unterbau 5 x 1/1 GN
- Kerntemperatur-Fühler und Schlauchbrause.
- Dampf von 30 °C bis 130 °C
- Heißluft von 50 °C bis 250 °C
- Kombination von Heißluft/Dampf 100 °C bis 250 °C
Elektro-Herd
- leistungsstarke quadratische Kochplatten oder
- leistungsstarkes, leicht zu reinigendes Ceran-Kochfeld
- 7-Takt-Schalter
Gas-Herd
- CNS-Schieberoste über je einem Brenner
- Brennerzündung mit Zündflamme
- tiefe Brennermulden von 70 mm für leichte Reinigung
Technische Daten
| Herd-System | Leistung | Maße in mm | ||
| Kochfelder | Kombidämpfer | Gesamt | B x H x T | |
| Elektro-Herd: Quadratische Kochfelder | ||||
| Q - 750 - 4 | 4 x 2,6 kW | 5 x 1/1 GN | 17,4 kW | 800 x 750 x 850 |
| Q - 750 - 6 | 6 x 2,6 kW | 5 x 1/1 GN | 22,6 kW | 1000 x 750 x 850 |
| Q - 850 - 4 | 4 x 4,0 kW (300 x 300) | 5 x 1/1 GN | 23,0 kW | 800 x 850 x 850 |
| Q - 850 - 6 | 6 x 4,0 kW (300 x 300) | 5 x 1/1 GN | 31,0 kW | 1200 x 850 x 850 |
| Elektro-Herd: Ceran-Kochfelder | ||||
| C - 750 - 4 | 1 x 1,7 kW 2 x 2,1 kW 1 x 4,0 kW |
5 x 1/1 GN | 16,9 kW | 800 x 750 x 850 |
| C - 750 - 6 | 1 x 1,7 kW 2 x 2,1 kW 1 x 4,0 kW |
5 x 1/1 GN | 21,1 kW | 1200 x 750 x 850 |
| C - 850 - 4 | 4 x 4,0 kW (300 x 300) | 5 x 1/1 GN | 23,0 kW | 850 x 750 x 850 |
| Gas-Herde "Crossfire" | ||||
| G - 750 - 4 | 1 x 4,0 kW 1 x 6,0 kW 2 x 7,0 kW |
5 x 1/1 GN | Gas 24,0 / Elektro 7,0 | 800 x 750 x 850 |
| G - 750 - 6 | 1 x 4,0 kW 2 x 6,0 kW 3 x 7,0 kW |
5 x 1/1 GN | Gas 37,0 / Elektro 7,0 | 1200 x 750 x 850 |
| G - 850 - 4 | 1 x 4,0 kW 1 x 6,0 kW 2 x 7,0 kW |
5 x 1/1 GN | Gas 24,0 / Elektro 7,0 | 800 x 850 x 850 |
| G - 850 - 6 | 1 x 4,0 kW 2 x 6,0 kW 3 x 7,0 kW |
5 x 1/1 GN | Gas 37,0 / Elektro 7,0 | 1200 x 850 x 850 |
